近年来，从南京口岸进口的冻肉数量慢慢的变大，品种越来越丰富，猪、鸡、牛、羊都有，产地遍及美洲、欧洲和大洋洲。那么，冷冻肉类通常能保存多久呢?

  昨天，一则关于“10万余吨走私冻肉销往全国，部分‘肉龄’达40年”的报道引发广泛关注。

  此次打击冻品走私专项查缉抓捕行动由海关总署在国内14个省份统一组织并且开展，记者正常采访中了解到，其中并不包括江苏省。南京海关有关人员透露，该关也没有查获过走私冻肉。

  然而，即便是按正规程序进口的冻肉，也可能因为运送过程中集装箱制冷设备发生故障而变质。记者昨天从江苏省出入境检验检疫局获悉，南京口岸去年8月就曾截获一批24.44吨来自美国的腐败变质冻猪肉。不过，检验检疫部门已将其拦在国门外，集中进行了销毁。

  据南京出入境检验检疫局动物检验检疫处处长王水明介绍，近年来，从南京口岸进口的冻肉数量慢慢的变大，品种越来越丰富，猪、鸡、牛、羊都有，产地遍及美洲、欧洲和大洋洲。

  就拿去年来说，南京口岸总共进口了37678.69吨猪肉类产品，大多数来源于美国和加拿大，以及英、法、德、荷兰、丹麦、比利时等欧美国家。

  “进口冻肉到南京以后，我们要取样做微生物、疾病、各类有毒有害于人体健康的物质的检测，猪肉还要专门检查瘦肉精，确保食品安全过关。”王水明和记者说，检验检疫部门对进口冻肉均实行批批查验、集装箱逐个查验，取样检测时间一般半个月，有时会快一点，只要发现有问题，绝对不让其进入国内市场。

  那么，冷冻肉类通常能保存多久呢?记者昨天走访市内的超市发现，一般的冻肉保质期都是12个月，而且一定要在零下18℃以下的条件下保存，不能二次冷冻。如果解冻后再冷冻，不仅会影响肉的口感，导致营养流失，而且会造成细菌疯狂生长，食品变质的风险会增加。

  有一个传言说，1911年某支科研队伍留在南极的肉饼和罐头，保存到现在都没有变质。“技术上是能做到的，比如把肉类保存在液氮环境下，温度有零下100多摄氏度，可以保存很久很久，但这样做成本过高，而且没有必要。”南京农业大学食品科学技术学院院长徐幸莲表示，一般家用冰箱冷冻室的温度都在零下10℃，还能够调节温度高低，对于日常保存来说足够了。

  徐幸莲提醒市民，即便冻肉可以较久保存，大家也尽量在极短的时间内食用完毕，因为肉类冷冻时间越长，水分、营养流失会越多。此外，解冻过的冻肉尽量一次吃完。

  新华社昨天报道，“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。

  6月份，海关总署在国内14个省份统一组织并且开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。而从查处情况看，这些走私冻肉卫生状况令人担忧。